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要确定短信和电话是否被拦截，可以尝试以下方法。
1、检查手机设置：查看手机设置中的“拦截”或“阻止”选项，看是否有特定的号码或联系人被加入黑名单或拦截列表，如果有，那么这些号码发出的短信或电话可能会被拦截。
2、检查短信和通话记录：仔细查看手机的短信和通话记录，看是否有未接来电或未读短信，如果发现有未接来电或未读短信，但自己并未收到任何通知或提示，那么可能存在拦截情况。
3、使用其他手机测试：使用另一个手机或设备尝试给当前手机发送短信或打电话，看是否能够正常接收，如果无法接收，则可能存在拦截情况。
4、检查信号强度：在某些情况下，信号弱可能导致电话和短信无法接收，检查手机信号强度，如果信号较弱，可以尝试移动到信号更好的地方再尝试拨打电话或发送短信。
5、检查运营商服务：联系手机运营商客服，询问他们是否有任何关于拦截的记录或与账户相关的限制，运营商可能能提供关于是否发生拦截的信息。
这些方法并非绝对准确，因为有些应用或服务可能在后台静默拦截通信而不显示任何明显迹象，如果发现通信存在问题，建议全面检查手机设置、应用程序和运营商服务。